Receita de Cheesecake ao Molho de Framboesas

Ingredientes para a Massa:

200g de biscoitos do tipo MAIZENA® triturados 

120g de manteiga sem sal gelada

Ingredientes para o Recheio:

400g de ricota fresca peneirada 

1 embalagem cream cheese light 

1 lata de leite condensado 

1 lata de creme de leite sem soro 

2 ovos inteiros 

2 gemas 

1 colher de sopa de suco de limão 

1 cálice de rum

Ingredientes para o Molho de Framboesas:

½ xícara de água 

2 colheres de sobremesa de amido de milho MAIZENA® 

1 caixa de gelatina de morango 

2 xícaras de chá de framboesa frescas ou congeladas (pode ser polpa) 

4 colheres de sopa de açúcar 

1 cálice de licor de frutas silvestres

Modo de Preparar a Massa :

Amassar os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa úmida. Aplicar em forminhas individuais, de fundo removível e pré-assar por dez minutos em forno médio (180º).

Modo de Preparar o Recheio :

Bater na batedeira a ricota e o leite condensado até obter uma mistura homogênea. Acrescentar o cream cheese, os ovos, as gemas e bater mais um pouco. Por último adicionar o creme de leite, o suco de limão e o rum e terminar de bater. Distribuir o recheio nas massas já pré-assadas e voltar ao forno até que estejam douradas. Deixar esfriar para aplicar a cobertura.

Modo de Preparar o Molho de Framboesas :

Dissolver o amido de milho MAIZENA® na água, adicionar o açúcar e a gelatina e levar ao fogo até dissolver. Deixar amornar, juntar as framboesas e o licor, mexer bem e deixar esfriar. Aplicar sobre a sobremesa já fria, levar à geladeira e decorar, na hora de servir, com folhinhas de hortelã.

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