Receita de Moqueca de Banana-da-Terra

Ingredientes:

4 tomates picados em cubinhos

1 cebola média cortada em rodelas finas

1 dente de alho amassado

urucum
azeite

sal

5 bananas-da-terra grandes cortadas em três partes cada uma

1 maço de coentro

água

Modo de Preparar:

Leve uma panela de barro no fogo. Coloque 1/3 da cebola, do tomate e do coentro na panela juntamente com um pouco de azeite, sal, urucum e o alho. Refogue bem e espalhe pelo fundo da panela. Coloque as bananas e cubra com o restante do tomate, da cebola e do coentro, arrumando bem. Adicione um pouco de água e um pouco de azeite misturado a urucum. Tampe a panela e deixe que ferva até que as bananas estejam macias, sempre verificando a água e acertando o sal, se necessário. Este prato pode ser servido acompanhado de arroz branco e molho apimentado, assim como pode acompanhar outras moquecas.

Rendimento para 4 pessoas.

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